Aubergine-kartoffel-haehnchen-ofenpfanne
4 Servings
Ingredients
| Quantity | Ingredient | |
|---|---|---|
| 1 | small | Aubergine |
| 4 | Haehnchenschenkel | |
| 1 | tablespoon | Paprikapulver, edelsuess |
| 2 | tablespoons | Olivenoel |
| 400 | grams | Kartoffeln; gekocht in Scheiben |
| 500 | grams | Tomaten; geachtelt |
| 1 | Gelbe Paprikaschote entkernt, in Streifen | |
| 1 | Gruene Peperoni; entkernt in Streifen | |
| 2 | smalls | Zwiebeln; gehackt |
| 1 | tablespoon | Butter Prima, Heft 8, 1994 Erfasst von Rene Gagnaux |
Directions
QUELLE
Aubergine in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 20 Minuten ziehen lassen.
Haehnchenschenkel mit Salz und Paprikapulver einreiben, in der Haelfte vom heissen Oel kraeftig anbraten.
Kartoffeln, Tomaten, Aubergine, Peperoni und Zwiebel in eine mit dem restlichen Oel ausgefette Form legen, Haehnchenschenkel daraufsetzen.
Im Ofen bei 180 Grad 35 Minuten garen.
TESTED by Anja Feb 1996: Sehr gut! Laenger backen - oder die Auberginen voher anbraten? Ist OK mit Tomaten aus der Dose.